Bệnh Gút, Gout, thống phong

Chế độ ăn kiêng bệnh gút: Những gì được phép, những gì không

Bắt đầu chế độ ăn kiêng bệnh gút? Hiểu những loại thực phẩm nào là tốt và những gì cần tránh.

Bệnh gút là một dạng viêm khớp đau đớn xảy ra khi nồng độ axit uric cao trong máu khiến các tinh thể hình thành và tích tụ trong và xung quanh khớp.

Axit uric được sản xuất khi cơ thể phân hủy một hóa chất gọi là purine. Purine xuất hiện tự nhiên trong cơ thể bạn, nhưng nó cũng được tìm thấy trong một số loại thực phẩm. Axit uric được đào thải khỏi cơ thể trong nước tiểu.

Chế độ ăn kiêng bệnh gút có thể giúp giảm nồng độ axit uric trong máu. Chế độ ăn kiêng bệnh gút không phải là cách chữa trị. Nhưng nó có thể làm giảm nguy cơ tái phát các cơn gút và làm chậm sự tiến triển của tổn thương khớp.

Những người bị bệnh gút theo chế độ ăn kiêng bệnh gút thường vẫn cần dùng thuốc để kiểm soát cơn đau và giảm mức axit uric.

Mục tiêu ăn kiêng bệnh gút

Một chế độ ăn kiêng bệnh gút được thiết kế để giúp bạn:

  • Đạt được cân nặng hợp lý và thói quen ăn uống tốt
  • Tránh một số, nhưng không phải tất cả, thực phẩm có purin
  • Bao gồm một số loại thực phẩm có thể kiểm soát nồng độ axit uric

Một nguyên tắc chung là ăn những phần vừa phải của thực phẩm lành mạnh.

Chi tiết chế độ ăn uống

Các nguyên tắc chung của chế độ ăn kiêng bệnh gút tuân theo các khuyến nghị về chế độ ăn uống lành mạnh điển hình:

  • Giảm cân. Thừa cân làm tăng nguy cơ phát triển bệnh gút, và giảm cân làm giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Nghiên cứu cho thấy rằng giảm số lượng calo và giảm cân – ngay cả khi không có chế độ ăn hạn chế purine – làm giảm nồng độ axit uric và giảm số lượng các cơn gút. Giảm cân cũng làm giảm căng thẳng tổng thể trên khớp.
  • Carbohydrate (chất bột, đường) phức tạp. Ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp carbohydrate phức tạp. Tránh thực phẩm và đồ uống có xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, và hạn chế tiêu thụ nước ép trái cây ngọt tự nhiên.
  • Nước. Giữ đủ nước bằng cách uống nước.
  • Chất béo. Cắt giảm chất béo bão hòa từ thịt đỏ, thịt gia cầm béo và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo.
  • Protein. Tập trung vào thịt nạc và thịt gia cầm, sữa ít béo và đậu lăng là nguồn protein.

Khuyến nghị cho các loại thực phẩm hoặc chất bổ sung cụ thể bao gồm:

  • Thịt nội tạng và tuyến. Tránh các loại thịt như gan, thận và bánh ngọt, có nồng độ purine cao và góp phần vào nồng độ axit uric trong máu cao.
  • Thịt đỏ. Hạn chế khẩu phần thịt bò, thịt cừu và thịt lợn (heo)
  • Hải sản. Một số loại hải sản – chẳng hạn như cá cơm, động vật có vỏ, cá mòi và cá ngừ – có hàm lượng purin cao hơn các loại khác. Nhưng lợi ích sức khỏe tổng thể của việc ăn cá có thể lớn hơn rủi ro đối với những người bị bệnh gút. Những phần cá vừa phải có thể là một phần của chế độ ăn kiêng bệnh gút.
  • Rau có hàm lượng purine cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại rau có nhiều purin, chẳng hạn như măng tây và rau bina, không làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút hoặc các cơn gút tái phát.
  • Rượu. Bia và rượu chưng cất có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh gút và các cuộc tấn công định kỳ. Tiêu thụ rượu vang vừa phải dường như không làm tăng nguy cơ tấn công bệnh gút. Tránh uống rượu trong các cuộc tấn công bệnh gút, và hạn chế rượu, đặc biệt là bia, giữa các cuộc tấn công.
  • Thực phẩm và đồ uống có đường. Hạn chế hoặc tránh thực phẩm có đường như ngũ cốc ngọt, bánh mì và kẹo. Hạn chế tiêu thụ nước ép trái cây ngọt tự nhiên.
  • Vitamin C. Vitamin C có thể giúp giảm nồng độ axit uric. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc liệu một bổ sung vitamin C 500 miligam phù hợp với chế độ ăn uống và kế hoạch thuốc của bạn.
  • Cà phê. Một số nghiên cứu cho thấy rằng uống cà phê ở mức độ vừa phải, đặc biệt là cà phê chứa caffein thông thường, có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Uống cà phê có thể không thích hợp nếu bạn có các tình trạng y tế khác. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về lượng cà phê phù hợp với bạn.
  • Anh đào (Cherry). Có một số bằng chứng cho thấy ăn anh đào có liên quan đến việc giảm nguy cơ tấn công bệnh gút.

Thực đơn mẫu

Dưới đây là những gì bạn có thể ăn trong một ngày điển hình trong chế độ ăn kiêng bệnh gút.

Bữa ăn sáng

  • Ngũ cốc nguyên hạt, không đường với sữa tách kem hoặc ít béo
  • 1 chén dâu tây tươi
  • Cà phê
  • Nước

Bữa ăn trưa

  • Các lát ức gà nướng (60g) trên một cuộn ngũ cốc nguyên hạt với mù tạt
  • Salad xanh trộn với rau, 1 muỗng canh các loại hạt, giấm balsamic và nước sốt dầu ô liu
  • Sữa hoặc nước tách béo hoặc ít béo

Bữa ăn nhẹ buổi chiều

  • 1 cốc anh đào tươi
  • Nước

Tiệc

  • Cá hồi nướng (8–120g)
  • Đậu xanh rang hoặc hấp
  • 1/2 đến 1 chén mì ống ngũ cốc nguyên hạt với dầu ô liu và hạt tiêu chanh
  • Nước
  • Sữa chua ít béo
  • 1 chén dưa tươi
  • Đồ uống không chứa caffeine, chẳng hạn như trà thảo dược

Kết quả

Thực hiện theo chế độ ăn kiêng bệnh gút có thể giúp hạn chế sản xuất axit uric và tăng loại bỏ nó. Chế độ ăn kiêng bệnh gút không có khả năng làm giảm nồng độ axit uric trong máu đủ để điều trị bệnh gút mà không cần dùng thuốc. Nhưng nó có thể giúp giảm số lượng các cuộc tấn công và hạn chế mức độ nghiêm trọng của chúng.

Tuân theo chế độ ăn kiêng bệnh gút, cùng với việc hạn chế lượng calo và tập thể dục thường xuyên, cũng có thể cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn bằng cách giúp bạn đạt được và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Post

%d bloggers like this: